مقدار و نوع چربی مصرفی، چه اهمیتی در سلامت کودکان دارد؟ مقدار و نوع #چربی و #روغن مصرفی در رژیم غذایی کودک اثر مهمی در سلامت و فشار خون او دارد. چربی و روغن، ماده مغذی مهمی برای کودکان است و علاوه‌بر انرژی، اسیدهای چرب ضروری یعنی اسید لینولئیک و اسید لینولنیک و ویتامین‌های محلول در چربی، یعنی ویتامین‌های A, D, K, E را تأمین می‌کند. از سوی دیگر مصرف زیاد چربی، فشار خون و غلظت #کلسترول خون را بالا می‌برد. چربی‌ها مثل کره و روغن دنبه يا چربی گوشت در دمای اتاق جامدند و در بالا بردن کلسترول تأثیر زیادی دارند. کلسترول بالا احتمال و خطر بیماری‌های #قلبی را در بزرگسالان افزایش می‌دهد. به‌نظر می‌رسد که افزایش این خطر از زمان کودکی، با مصرف زیاد چربی اشباع آغاز می‌شود. بنابر توصیه کارشناسان تغذیه و پزشکان قلب، چربی و روغن مصرفی اطفال بزرگ‌تر از دو سال، روزانه نباید از ۳۰ درصد انرژی کل دریافتی تجاوز کند. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان

مواد لازم برای تهيه ۲ عدد شیرینی : ۷۵ گرم مارگارین یا کره ۱۷۵ گرم آرد گندم سبوسدار ۲۰ میلی لیتر آب ۵۰ گرم گلابی پخته شده (به صورت مکعب‌های کوچک) ۲۵ گرم تمشک تازه ۱ عدد تخم‌مرغ کوچک زده شده طرز تهیه: درجه فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا خوب گرم شود. کره يا مارگارین را طوری با آرد مخلوط کنید که به صورت یک خمیر یکنواخت درآید. به مخلوط کمی آب اضافه کنید تا خودش را بگیرد اما خیلی سفت نشود. خمیر شیرینی را روی یک صفحه آغشته به آرد پهن کنید تا به ضخامت حدود ۳۰ میلی‌متر برسد. آن را به ‏ صورت بیضی ببرید. گلابی و تمشک‌ها را با هم مخلوط کنید و روی خمیرها قرار دهید. سپس تخم‌مرغ زده شده را روی لبه‌های آنها بمالید و آنها را روی هم تا کنید. خمیر شیرینی را در سینی آغشته به روغن بگذارید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بیزید. منبع: اولین غذاها #تغذیه #تزیین_غذا

نقش‌های مهم: جذب کلسیم از روده، استحکام استخوان و دندان. منابع مهم: شیر غنی‌شده، روغن کبد ماهی، کره، زرده تخم‌مرغ. عوارض کمبود: راشیتیسم (رشد غیرعادی استخوان) در کودکان، استتئومالاشی (پوکی استخوان) در بزرگسالان، ضعف عضلانی. زیاده‌روی در مصرف: رسوب کلسیم در بافت‌ها، تهوع، استفراغ، کاهش اشتها، بالا رفتن کلسترول خون. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #ویتامین_D

یکی از ناراحتی‌های گوارشی که بیشتر کودکان در دوره طفولیت به آن دچار می‌شوند #اسهال است. بهترین روش درمان، اغلب جلوگیری از بی‌ آب شدن بدن و از سر گرفتن تغذیه عادی است. یکی از روش‌های ساده و مفید برای پرستاری و بهبود کودکان اسهالی، دادن مقدار کمی غذا و مایعات در فاصله زمانی کوتاه است. از دادن مقدار زیاد غذا و مایعات در یک نوبت به این بیماران باید پرهیز کرد. غذا و مایعات در حجم کم فشار کمتری به معده وارد می‌کند و احتمال تحریک دستگاه #گوارش را به اسهال کاهش می‌دهد. برای جلوگیری از بی‌آب شدن بدن کودک، محلول‌ها و پودرهای تجارتی که مخلوطی از قند و نمک‌های لازم است، در فروشگاه‌ها و داروخانه‌ها وجود دارند. برای تأمین آب موردنیاز بدن، می‌توان از سوپ رقیق، شیر رقیق(یک قسمت شیر و یک قسمت آب) نیز استفاده کرد. اگر از آب‌میوه یا نوشابه گازدار استفاده می‌کنید، بهتر است با افزودن مقداری آب (یک تا سه برابر حجم) آن‌ها را رقیق نمایید. قند و شیرینی زیاد مایعات اسهال را شدیدتر می‌کند. مایعات را باید در مقادیر کم و با فاصله کوتاه زمانی به کودک بیمار داد. از دادن مایعات سرد به کودک بپرهیزید؛ زیرا دل‌پیچه را شدیدتر می‌کنند و به‌سرعت از روده می‌گذرند. هم‌زمان با دادن مایعات، باید کودک را به خوردن گوشت مرغ، ماهی، گوساله و گوسفند نیز تشویق کنید. گوشت ها مثل گوشت مرغ، ماهی، گوساله و گوسفند، انرژی و پروتئین موردنیاز را تأمین می‌کنند و خوردن آن‌ها مشکلی به‌وجود نمی‌آورد. خوردن سبزی نیز درحد اعتدال ضرری ندارد. از دادن میوه به کودک بیمار باید خودداری نمود؛ زیرا شیرینی و قند میوه، وضع اسهال را تشدید می‌کند. بیست‌وچهار تا چهل‌وهشت ساعت پس از مشاهده اولین نشانه‌های بهبود در کودک بیمار می‌توانید دادن مایعات با غلظت عادی را به او ازسر بگیرید. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک

چگونه می‌توان عامل حساسیت غذایی را تشخیص داد؟ بسیاری از مواد غذایی در اطفال تولید آلرژی می‌کنند. عوارض و نشانه‌های آلرژی بستگی به بخش آسیب‌پذیر بدن دارد. بعضی از این عوارض عبارتند از: خس‌خس سینه، ورم کردن چشم‌ها و لب‌ها، کهیر، سردرد، قی، درد شکم و اسهال. گاهی این عوارض تا دو ساعت پس از خوردن غذای حساسیت زا و گاهی تا چند ساعت بعد ظاهر می‌شوند. اولین قدم برای تشخیص ماده حساسیت‌زا، یادداشت دقیق چیزهایی است که کودک می‌خورد و عوارضی که مشاهده میشود. پزشک یا متخصص تغذیه با مطالعه این یادداشت ها ممکن است به چند ماده غذایی مشکوک شود و آن‌ها را مورد بررسی بیشتری قرار دهد. برای این منظور هریک از مواد غذایی مشکوک را به‌نوبت برای یک هفته از رژیم غذایی حذف می‌کند. پس از حذف ماده مشکوک، اگر عوارض رفع شد، دوباره آن را به رژیم غذایی اضافه می‌نماید و با ظاهر شدن عوارض، از حساسیت‌زا بودن آن اطمینان پیدا می‌کند. اگر با حذف غذای مشکوک اولی، تغییری پیدا نشد، ماده مشکوک دیگری را آزمایش می‌کنند و این روش را تا آنجا ادامه می‌دهند که با حذف یکی از مواد غذایی، عوارض #حساسیت نیز از بین برود. رژیم حذفی را باید با مشورت کارشناس تغذیه به‌کار برد و استفاده خودسرانه از آن خطرناک است. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #حساسیت_غذایی #آلرژی

میوه‌ها و سبزیجات: • هر میوه‌ی تازه‌ای که به آسانی در دست گرفته شود؛ مانند موز. #میوه را پوست بکنید و به صورت قطعات #انگشتی ببرید. سبزیحات مخصوصا #هویج به صورت تکه‌های نواری یا انگشتی (به قطعات خیلی کوچک نبرید. چون ممکن است در گلوی کودکتان گیر کند.) • پوره‌ی #سیب‌زمینی غلیظ. غلات و حبوبات: • تکه‌های کوچک خشک و بدون شکر غلات • تکه‌های گرد و کوچک #برنج پخته شده (ترجیحا سبوس‌دار) • قطعات انگشتی نان گندم سبوس‌دار یا #بیسکویت گندم سبوس‌دار (نه نانی که همراه با دانه‌های غلات است) •تکه‌های #ماکارونی پروتئین: • تکه‌های پنیر نرم مثل پنیر گودا • #نان سوخاری با پنیر انگشتی • تکه‌های کوچک همبرگر • #پنیر نرم کم‌چرب که روی نان گندم سبوس‌دار مالیده شده باشد. • انواع گوشت در قطعات کوچک • فیله ماهی به صورت تکه‌های سفت • تکه‌های #تخم‌مرغ کاملا آب‌پز شده منبع: اولین غذاها #غذای_کمکی #غذای_انگشتی